材料：鲫鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量。
步骤：
1、鲫鱼洗净，去腮，净肠；
2、葱姜切碎、料酒、酱油、盐、五香粉腌制一会；
3、鲫鱼沾干粉入油锅炸，炸好备用；
4、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味，加醋、糖、酱油、料酒、盐，加水煮开；
5、放鱼，先大火后小火慢慢炖，直至把汤汁收干；
6、装盘。
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